Francisco Grande Covián, professor emèrit del Departament de Bioquímica de la Facultat de Ciències de la Universitat de Saragossa, va presentar a la Reial Acadèmia de Farmàcia la conferència Nutrientes y fármacos. Es tracta de la cinquena conferència anual organitzada per la Fundació Dr. Antoni Esteve i es va celebrar el 26 de maig de 1988. El nom del professor Grande Covián va molt lligat als progressos de la fisiologia i, en particular, de la ciència de la nutrició, gràcies a les seves aportacions als camps de la bioquímica i fisiologia muscular, els enzims de deshidrogenació dels àcids grassos, el metabolisme cerebral i cardíac, els efectes bioquímics de les dietes i restriccions nutritives o la regulació hormonal de la mobilització dels àcids grassos.