Francisco Grande Covián, profesor emérito del Departamento de Bioquímica de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza, presentó en la Real Academia de Farmacia la conferencia Nutrientes y fármacos. Se trata de la quinta conferencia anual organizada por la Fundación Dr. Antonio Esteve y se celebró el 26 de mayo de 1988. El nombre del profesor Grande Covián va muy ligado a los progresos de la fisiología y, en particular, de la ciencia de la nutrición, gracias a sus aportaciones a los campos de la bioquímica y fisiología muscular, las enzimas de deshidrogenación de los ácidos grasos, el metabolismo cerebral y cardíaco, los efectos bioquímicos de las dietas y restricciones nutritivas o la regulación hormonal de la movilización de los ácidos grasos.